100 वर्ग मीटर अकेले बैठने की क्षमता नहीं है। रसोई, शौचालय, भंडार, काउंटर, मुख्य सेवा और प्रवेश का वास्तविक आकार जाने बिना विश्वसनीय मेज़ संख्या नहीं दी जा सकती। यह गाइड क्षेत्र तालिका से नमूना व्यवस्था तक बढ़ने वाली प्रारंभिक योजना का उदाहरण है।
निर्णय किन जानकारियों के आधार पर लेना चाहिए?
रेस्तराँ की क्षमता केवल छोटे कैफ़े के गुणांक से बढ़ाने की कोशिश न करें। प्लेट सेवा, साझा बर्तन और कर्मचारियों की पहुँच मेज़-समूह का क्षेत्र बढ़ा सकती है। टूल में खुली, संतुलित और घनी व्यवस्था की तुलना शुरुआत है; घना परिणाम अपने आप उचित योजना नहीं है।
समूह बुकिंग को अलग स्तर की तरह डिज़ाइन करें। छोटी मेज़ें जोड़ना लचीलापन देता है, लेकिन बीच के पैर या असमान ऊँचाई समस्या पैदा कर सकते हैं। पहली योजना को शांत दिन, समूह व्यवस्था और पूर्ण भराव में तीन बार जाँचें।
मुख्य रास्तों और सुलभ सीटों के माप नियमों की जगह संपादकीय धारणाओं से न तय करें। अधिकृत परियोजना विशेषज्ञ द्वारा पुष्ट सीमाएँ योजना के इनपुट होनी चाहिए। अग्नि-सुरक्षा और लाइसेंस क्षमता इस गाइड से नहीं निकाली जा सकती।
तकनीकी जानकारी और जाँच तालिका
विभाजन उदाहरण की धारणा है; यह अनिवार्य क्षेत्र अनुपात, अग्नि-सुरक्षा क्षमता या नियमों की मंज़ूरी नहीं है। 1.6 वर्ग मीटर प्रति व्यक्ति का संतुलित गुणांक मेज़-समूह और स्थानीय आवागमन की मॉडल धारणा है।
| क्षेत्र समूह | उदाहरण वर्ग मीटर | जाँच |
|---|---|---|
| रसोई, शौचालय, भंडार, काउंटर | 30 | सेवा और तैयारी की ज़रूरतें |
| मुख्य आवागमन और प्रवेश | 10 | निकासी और सेवा का ड्रॉइंग |
| बैठना और स्थानीय आवागमन | 60 | मेन्यू के साथ मेज़ का परीक्षण |
व्यावहारिक उपयोग का उदाहरण
100 वर्ग मीटर कुल क्षेत्र, 60 वर्ग मीटर उपयोग योग्य क्षेत्र और चार लोगों की चौकोर मेज़ों में संतुलित मॉडल 60 / 6.4 = 9 पूरी मेज़ें और 36 कुर्सियाँ देता है। खुला मॉडल 60 / 8 = 7 मेज़ें और 28 कुर्सियाँ देता है। यह अंतर ग्राहक के आराम, सेवा के तरीके और नक्शे की भौतिक बाधाओं के साथ समझा जाता है।
ऑर्डर से पहले अंतिम जाँच
गणना के परिणाम को माप वाले नक्शे में दरवाज़ों के खुलने, खंभों, मेज़ के पैरों और कुर्सी से उठने के साथ जाँचें। कर्मचारियों के साथ सेवा का परीक्षण करें। निश्चित क्षमता और सुलभता / निकासी व्यवस्था के लिए अधिकृत परियोजना विशेषज्ञ का आकलन लें।
माप, क्षमता और बजट की गणना के टूल इस्तेमाल करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या पूरा क्षेत्र मेज़ों के लिए रख सकता हूँ?
नहीं। स्थायी सुविधाएँ, प्रवेश और मुख्य आवागमन घटाने के बाद शुद्ध बैठने का क्षेत्र तय करना चाहिए।
क्या कैलकुलेटर का परिणाम लाइसेंस की क्षमता है?
नहीं। टूल केवल धारणाओं पर प्रारंभिक योजना बनाता है; वास्तु या नियम अनुपालन की मंज़ूरी नहीं देता।