100 m² tek başına oturma kapasitesi değildir. Mutfak, WC, depo, banko, ana servis ve giriş alanlarının gerçek büyüklüğü bilinmeden güvenilir masa sayısı verilemez. Bu rehber, alan tablosundan numune yerleşimine ilerleyen bir ön planlama örneğidir.
Kararı hangi verilerle vermelisiniz?
Restoranın kapasitesini yalnızca küçük cafe katsayısıyla artırmaya çalışmayın. Tabaklı servis, ortak servis kapları ve personel erişimi masa grubu alanını büyütebilir. Araçta ferah, dengeli ve yoğun senaryoları karşılaştırmak bir başlangıçtır; yoğun sonuç otomatik olarak uygun plan değildir.
Grup rezervasyonlarını ayrı bir katman olarak tasarlayın. Küçük masaları birleştirmek esneklik sağlarken orta noktalardaki masa ayakları veya eşitsiz yükseklik sorun çıkarabilir. İlk planınızı sakin gün düzeni, grup düzeni ve tam doluluk olarak üç defa sınayın.
Ana yolların ve erişilebilir oturma yerlerinin ölçülerini mevzuat yerine editoryal varsayımlarla belirlemeyin. Yetkili proje uzmanı tarafından doğrulanan sınırlar planın girdisi olmalıdır. Yangın ve ruhsat kapasitesi bu rehberden türetilemez.
Teknik bilgiler ve kontrol tablosu
Dağılım bir senaryo varsayımıdır; zorunlu alan oranı, yangın kapasitesi veya mevzuat onayı değildir. 1,6 m² / kişi dengeli katsayısı masa grubu ve yerel dolaşım için model varsayımıdır.
| Alan grubu | Örnek m² | Kontrol |
|---|---|---|
| Mutfak, WC, depo, banko | 30 | Servis ve hazırlık ihtiyaçları |
| Ana dolaşım ve giriş | 10 | Tahliye ve servis çizimi |
| Oturma ve yerel dolaşım | 60 | Menüyle masa denemesi |
Gerçekçi bir uygulama örneği
100 m² toplam, 60 m² kullanılabilir alan ve dört kişilik kare masalarda dengeli model 60 / 6,4 = 9 tam masa, 36 sandalye verir. Ferah model 60 / 8 = 7 masa, 28 sandalye verir. Bu fark müşteri konforu, servis biçimi ve planın fiziksel engelleriyle birlikte yorumlanır.
Siparişten önce son kontrol
Hesap sonucunu ölçülü planda kapı açılışları, kolonlar, masa ayakları ve sandalye kalkışıyla sınayın. Servis denemesini personelle yapın. Kesin kapasite ve erişilebilirlik / tahliye düzeni için yetkili proje uzmanının değerlendirmesini alın.
Ölçü, kapasite ve bütçe hesaplama araçlarını kullanın.
Sık sorulanlar
Toplam alanın tamamını masalara ayırabilir miyim?
Hayır. Sabit işlevler, giriş ve ana dolaşım çıkarıldıktan sonra net oturma alanı belirlenmelidir.
Hesaplayıcı sonucu ruhsat kapasitesi midir?
Hayır. Araç yalnızca varsayımlar üzerinden ön planlama yapar; mimari veya mevzuat uygunluk onayı vermez.